ふ～んわり♪鶏つくねの照り焼き

ケロらぶ's cooksnap of when they made ふ～んわり♪鶏つくねの照り焼き.
seyumama's cooksnap of when they made ふ～んわり♪鶏つくねの照り焼き.
ムーのしっぽ
ムーのしっぽ @cook_40036883

豆腐を練りこんでふんわりした食感のつくねに、甘めのタレを絡めました♪冷めても硬くなりませんので、お弁当にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
私が高校生の時、母がお弁当のおかずによく作ってくれたつくねをヒントにしました。混ぜるだけの鶏つくねはうちの定番おかずです。豆腐を入れたり、人参やひじきを混ぜたりその日の気分でアレンジしています。

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材料

2～3人分
  1. 鶏ひき肉 200ｇ
  2. 木綿豆腐 4分の1丁（約110ｇ）
  3. 万能ねぎ 2本
  4. 溶き卵 2分の1個分
  5. 片栗粉 大さじ1杯
  6. おろし生姜 小さじ1杯
  7. 藻塩（普通の塩でも） 2つまみ
  8. すり胡麻 大さじ1杯
  9. ●砂糖 大さじ1杯
  10. ●酒 大さじ1杯
  11. ●みりん 大さじ1杯
  12. ●醤油 大さじ１杯
  13. 胡麻油 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はさいの目に切り、レンジ（600W）で1分加熱しざるに広げて水切りしながら冷ましておく。万能ねぎは小口切りにし、飾り用に少し取り分けておく。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉・藻塩・万能ねぎ・溶き卵・片栗粉・おろし生姜・すり胡麻・豆腐を合わせて、よく混ぜる。（ポリ手袋を使うと便利です）

  3. 3

    豆腐が細かくつぶれて全体に粘りが出てきたら、フライパンを中火にして胡麻油を熱し、スプーンでタネを1さじずつすくって落とし、焼く。

  4. 4

    両面キツネ色に焼けたら弱火にして蓋をし、2分ほど焼き中まで火を通す。その間に●印のタレの材料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    蓋を取り、タレを回し入れて中火にし、フライパンごとゆすって煮詰めながら全体にしっかり絡める。器に盛り、万能ねぎをパラパラかけて完成♪

コツ・ポイント

鶏ひき肉は今回はムネひき肉を使いましたが、モモでもいいです。タレは甘めなので、甘さを控えたい方は砂糖を減らすか、ナシで作ってください。

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レシピ作者

ムーのしっぽ
ムーのしっぽ @cook_40036883
に公開
愛知県在住のアラフォー母です。夫＆中学生・高校生の子&ネコ1匹で暮らしてます。お菓子作り、好きです❤猫も、好きです❤（マイペース更新です。つくれぽの作者コメントが復活して嬉しいです！！）どうぞよろしくお願いします╰(*´︶`*)╯♡
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