材料を切ります。
しそはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろします。

ボウルにひき肉としそ、にんにく、しょうがを入れ、しょうゆ大さじ1、塩、コショウをして、混ぜます。

タネが出来たら、餃子の皮で包みます。
ちょっと少ないかな、ぐらいで良いと思います。

フライパンにごま油大さじ１を入れ、熱し、焼き目が出来るまで強火で餃子を焼きます。

焼き目がついたら、水を入れ、ふたをして蒸します。

火が通ったら、ふたをあけ、残りの水分を飛ばします。

仕上げにごま油を少量（分量外）かけ、少しの間、焼きます。
皮がパリパリになったらお皿に盛って出来上がり！