ゆで豚のピーナツだれ
MORLA @cook_40028110
ゆでてさっぱりとさせた豚肉に、コッテリしたピーナツだれの組み合わせ。野菜も沢山摂れて、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれた料理。夫はどうしてもコッテリした肉料理を食べたがるため、たまにはあっさりと･･･と思って。ゆで汁はもやしをゆでた後に、更に少量のウェイパーで味を調えて、わかめや春雨を入れれば中華スープになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひれ肉は生姜、葱の青い部分と一緒にミネラルウォーターでゆでる。20分くらいゆでたら火を止め、肉を中に入れたまま冷ます。肉を取り出したらもう一度湯を沸かし、もやしをゆでる。
- 2
砕いたピーナツ、酢、醤油、砂糖、ラー油、ゆで汁を加えて混ぜる。
- 3
ゆでて水気を切ったもやし、細切りにしたきゅうりとともに1cm程度の暑さにきった豚肉を盛り付ける。各自で好みの量タレをかける。
コツ・ポイント
豚肉は冷めるまで湯の中に入れておくこと。そうすれば肉が固くなりません。葱と生姜は匂い消しです。
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