残ったお節でちらし寿司。〜酢の物〜

お米を洗い30分ざるにあげておく。
炊飯器に、お米・1号のメモリまでの水を入れる。

1から、大さじ2の水を減らし、お酒・昆布を加え、普通に炊く。

お米を炊いている間に、酢の物を汁と具に分け、れんこんを1センチ程の大きさに切る。なますも短く切っておく。

あれば、煮しめのごぼう・れんこん・にんじん・たけのこなども、細かく切っておく。

お米が炊けたら、3でわけた酢の物の汁・3の具を加え、酢飯にする。(れんこんの酢の物の方が酢飯に向いていると思う)

5に4を加え、良く混ぜる。

卵に、砂糖・塩・だし汁を加え、薄く焼いて、錦糸卵を作る。(伊達巻でも◎)

かまぼこはお好みの大きさに切る。

6に7と海苔を飾る。