麺つゆで簡単おせち✿数の子
LeoRyu @cook_40038490
2014.1.6 話題入り★麺つゆで手軽に失敗なしの”手作りお節”✿
このレシピの生い立ち
毎年 母が作ってくれていた数の子おせち。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の水と塩を混ぜ合わせて、数の子を塩抜きします。６～8時間程浸けておく。
-
- 2
＊の材料を混ぜ合わせ、漬けタレを作る。蒸発分の水を加えて沸騰させて冷ましておく。
- 3
浸けておいた数の子の薄皮を丁寧に取り除く。（優しく丁寧にしないと数の子がバラバラに）
-
- 4
③の数の子をさっと水洗いして、水気を拭き取っておく。
-
- 5
②の漬けタレに水気を拭き取った数の子を丁寧に並べる。その上から鰹節を加え、お好みで鷹の爪を加える。
-
- 6
蓋をして、冷蔵庫に入れ、1～２日漬けこめば☆出来上がり☆
コツ・ポイント
塩抜き時間が長すぎると、苦味がでたり、粒が白くなったりするので最長１０時間以上は浸けないでくださいね☆
麺つゆ3倍濃縮を使用の時は１００ｃｃで✿
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