うちの定番コロッケ ～肉じゃが風～
ﾁｴﾝﾁｨｳ @cook_40039073
ソース不要の甘辛いコロッケ。ご飯がすすんで困っちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
余った肉じゃがでコロッケを作ったのがきっかけ。それ以降コロッケといえばこれが定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは適当な大きさに切って、だしの素を入れたひたひたの水で水分がなくなるまでゆでる。
-
- 2
じゃがいもをゆでている間に野菜を切る。玉ねぎは薄切り、人参は粗みじん、アスパラは小口きりに。
-
- 3
フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、人参、アスパラを入れて炒め●を順に入れよく混ぜる。
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- 4
①の水分がなくなり、じゃがいもが柔らかくなったら好みの粗さにマッシュ。（じゃがいもが硬い場合は少し水分を足してゆでてね）
- 5
③の粗熱が取れたら、④と合わせよく混ぜ、バット等に移し完全に冷ます。この時表面が乾燥しないようにラップをする。
-
- 6
◎をあわせてバッター液を作っておく。
-
- 7
生地が冷めたら６等分にして丸め、⑥のバッター液→パン粉の順につける。
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- 8
油で揚げる。表面がきつね色になればＯＫ。
- 9
こちらはオーブン焼きでちょっとヘルシー♡作り方は⇒こちら⇒
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- 10
フライパンにサラダ油大１強入れてパン粉を炒める。きつね色より少し濃く色付いたら新聞紙などに取り出し冷ます。
- 11
⑥のバッター液→炒りパン粉の順につけてオーブンへ。
- 12
我が家のオーブンには【ヘルシー天ぷら】という機能があるのでそれを使っています。
- 13
普通に焼く場合は２３０～２５０℃くらいで約１０分。（各家庭のオーブンによって違うので調整してね）
コツ・ポイント
じゃがいもは時々様子を見てうっかり焦がさないように気をつけましょう！
後でじゃがいもと合わせることを考慮して③ではちょっと濃いくらいの味付けで。
⑦で丸めたタネを冷凍庫に４０分くらい入れると半冷凍状態になって衣付けが楽です。
リアクション
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