絶品★大根とゆずの浅漬け（甘酢風）

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

漬物屋さんをＯＰＥＮしたくなる美味しさです(笑)★手作りは野菜の食感が違う！！甘酢加減も絶妙です(^-^)/
このレシピの生い立ち
食堂で出た浅漬けがとっても美味しい♪という事で、教えて頂いたレシピをアレンジしてみました(^-^)/

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材料

４～５人分
  1. 大根 １/３本（４００ｇ）
  2. ゆずの皮 適量
  3. 人参 適量
  4. 糸昆布 適量
  5. ●上白糖 ５０ｇ
  6. ●塩 大さじ１
  7. ●酢 大さじ１

作り方

  1. 1

    大根を４～５ｃｍの拍子切りにする。ゆずの皮を小さく切り、人参は細切りにする。糸昆布は水でさっと洗う。

  2. 2

    ①に●を上白糖→塩→酢の順に入れ、そのつど良く混ぜ合わせる。※サシスセソの順番♪

  3. 3

    ②に重石をして冷蔵庫へ※ラップをして少し小さめのボールを上に乗せ、瓶等を入れて重石にすると便利です♪

  4. 4

    翌日、大根が漬かる位に汁が上がってきたら完成。※好みの味加減まで、汁に漬け込んで下さい★

コツ・ポイント

大根は食感を残すために、少し太めに切るのがお勧めです！他の具材はお好みで加えてください(^-^)/ゆずの皮はフリーズドライタイプでも大丈夫です！量は加減して下さい★

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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