かぶと柚子の浅漬け

三つ葉つくし's cooksnap of when they made かぶと柚子の浅漬け.
ｓｅｒｏｒｉ
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822

かぶと葉の浅漬けです
柚子と酢を入れて、簡易漬物器で簡単に漬かります。
科学調味料を使わない、素朴な美味しい漬物です
このレシピの生い立ち
菜園でかぶがいっぱい収穫、柚子もあるので浅漬けにしました

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材料

  1. かぶ ５～６個３００グラム
  2. かぶの葉（硬茹でにしたもの） ５～６個分１７０グラム
  3. 柚子 半分
  4. 塩 １８グラム（かぶ＋葉の３．５～４％）
  5. 酢＋柚子の絞り汁 １８ｃｃくらい
  6. 水 ９０ｃｃ（酢の５倍）

作り方

  1. 1

    かぶは、皮をむいてくし型に切ります
    葉は硬めに茹で、４センチに切り重さを量り　塩も正確に量ります

  2. 2

    柚子の皮は薄めにむいて　千切りにします
    簡易漬物器で塩と混ぜ

  3. 3

    酢と水を混ぜて、２に入れて　３時間くらい押すと漬かります。

  4. 4

    食べて、酢が気になるようなら　洗ってから食べます

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レシピ作者

ｓｅｒｏｒｉ
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
に公開
こんにちは、sｅｒｏｒｉです家庭菜園（セロリ菜園）でいろんなお野菜を作ってます。そんな新鮮野菜の料理やパンなどが得意です。
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