簡単!水菜とキノコの和風パスタ

Food_for_LOVE
Food_for_LOVE @cook_40040616

水菜の花も一緒に入れて春らしい和風パスタ料理です。材料をさっさと炒めて出来上がりの簡単料理!

和風のあっさりした味付けで素材の風味を生かした、 箸が進むお薦めの一品です。
このレシピの生い立ち
自宅の菜園で水菜が大量に出来て花が咲き初めていたので、手早く消費出来る物をと思い、いつもの和風パスタに使って見ました。このレシピには2種類の水菜を混ぜて使っています。

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材料

2人分
  1. パスタ 100グラム
  2. 水菜 100~150グラム(スーパーの物で大体1袋分)
  3. しめじ 1パック
  4. ベーコン 10~15グラム(約2,3枚)
  5. 人参 小1本
  6. ニンニク 1片
  7. A. フィッシュソース 大さじ2杯
  8. A. しょうゆ 大さじ1
  9. A. こんぶ茶(粉末状の物) 大さじ1
  10. A. こしょう 少々
  11. A. パスタのゆで汁 大さじ3杯
  12. オリーブ 大さじ1と1/2杯

作り方

  1. 1

    1.オリーブ油をひいたフライパンに、薄切りにしたニンニクを入れ弱火で3,4分程炒める。

  2. 2

    2.食べ易い細さに切ったベーコンと人参、子房に分けたしめじを1に入れて炒める。

  3. 3

    3.ベーコン、人参、しめじに火が通ったら、2~3㎝幅に切った水菜を入れてさっと炒める。

  4. 4

    4.茹で上がったパスタを入れて、調味料Aを3に入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

ニンニクを弱火で炒める事によってニンニクの風味がオリーブ油に移って味が引き立ちます。(焦がさない様に注意して下さい)フィッシュソースが無い場合は、だしの素でも代用できます。調味料の分量はうす味にしていますので、塩味が足りない場合は調節して下さい。今回はしめじを使っていますが、キノコ類なら椎茸やえのこ茸などでも代用できます。

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レシピ作者

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料理大好き、食べるの大好き、食は私の生きる源です! 家庭菜園でとれた無農薬で新鮮な物をふんだんに使って健康にも気を配っています。^0^
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