肉味噌十穀ご飯の和風だしスープがけ
ochikeron @ochikeron
香ばしい肉味噌にだし汁をかけていただきます。ご飯は十穀米でカラフル＆ヘルシー ヽ(▽￣ )ﾉ
このレシピの生い立ち
今朝彼が昨日の昼にピエトロレストランでドライカレーのトマトスープがけを食べたのを思い出して「肉味噌ご飯に和風だしスープ」をリクエストしてきました。どういう発想の展開か知らないけど今日はかなり具体的でご飯は十穀米を指定してきた！そして更に驚いたのがスーパーで作れといわんばかりに豚挽き肉と味噌が特売☆なわけで早速作ってあげました。流石ジーさん！さらっと食べれてとても美味しかった☆余った肉味噌を豆腐にかけても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおだしを作っておく。
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- 2
1のかつおだし少量で味噌を溶いておく。
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- 3
豚挽き肉とＡをよく練り混ぜる。
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- 4
ごま油を熱したフライパンに3を押し付けるようにして焼く。
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- 5
こんがり焼き色が付いたらいったん火を止め2の溶いた味噌を加え肉をポロポロにほぐしながらよく混ぜる。
-
- 6
味噌がよく混ざり肉がほぐれたら再度火にかけこんがり香ばしい香りがするまで炒める。
-
- 7
十穀ご飯をお皿に盛り、肉味噌をのせ、あつあつに熱しただし汁をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
肉味噌はだしで薄めるから気持ち濃い目の味付けで丁度いいです。焼き方は数年前にmixiのコミュでまっきーさんが教えてくれた「押し焼き」に挑戦☆香ばしくて美味しかったです。ありがとう！
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=2476225&comm_id=125933
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