圧力鍋★豚の角煮＋大根★

大根は３cmぐらいの厚さで切る。めんとりする。しょうがはうすくスライス。ゆで卵をつくる。

鍋に肉をかたまりのままいれて、水がひたひたになるくらいまでいれ、ねぎとしょうがをいれ、蓋をして強火で加圧。

圧がかかってら、弱火で２５分。→急冷。できたら、ふたをあけて、肉をとりだして、四等分する。つゆは２００CC残して、あとは使わない。

圧力鍋に肉と、さきほどの２００ｃｃのスープをいれて、★印の調味量をいれて、大根をいれる。蓋をして、強火で加圧。圧がかかったら弱火で１５分。自然放置。

終了後、蓋をとり、味を見て、中火強でにつめる。卵をいれて、汁をまわしかけながら、１０分ぐらい煮詰める。