❀パパっと茄子と茗荷のあっさり漬け❀

きなコッコ
きなコッコ @cook_40033740

夏になると食べたくなる母の味です❤
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて、大人になってから好きになった一品です。茗荷はやっぱり大人味ですよね♪昆布茶は私が足したもので、母は入れていなかったそうです。

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材料

4人分
  1. 茄子 3本
  2. 茗荷 1~3本
  3. 大葉 5枚
  4. 昆布茶(あれば) 小さじ1/2
  5. ●塩 ふたつまみ
  6. ●醤油 小さじ1/2
  7. 白ゴマ お好み
  8. ●七味唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り薄切りにする。水にさらしアクをぬく。

  2. 2

    茄子の水を切り、塩を入れて手で揉む。しんなりするまで放置。

  3. 3

    茗荷、大葉は千切りにする。しんなりした茄子と合わせる。そこに、☆の材料を入れて混ぜる。

  4. 4

コツ・ポイント

醤油は塩加減を味見してみて、調節して加えてください♪ 白ゴマは七味唐辛子にも入っていますが、お好みで足してください♪ 作ってすぐでも大丈夫ですが、少しおいておくと味がなじんで更に美味しくなりますよ☆

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レシピ作者

きなコッコ
きなコッコ @cook_40033740
に公開
❀北海道旭川在住❀結婚4年目❀旦那ちゃんと2月に生まれたコッコと3人暮らし♪❀ドジの会№12❀どさんこ応援隊№7❀なまら北海道好きっ会№16❀コメントは直接日記にお邪魔してます
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