ベトナムで揚げ出し豆腐の卵とじ！

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ＭＥＲＩＸ
ＭＥＲＩＸ @cook_40041889

ベトナムにいても「日本食が食べたいっ！」って時は作るに限ります。食材もなんとか手に入るので作ってみました☆
このレシピの生い立ち
昔居酒屋でバイトしていた時に覚えたメニューです。そこでは器のまま作って出していたので（土鍋）、家で作る時は盛り付けに気をつけないと写真のように卵でとじてない事に・・・

でも、ベトナムにある食材で作れるのでまた挑戦してみようと思います☆（ちなみにめんつゆはないので、持ってきたダシとおしょうゆで作りました）

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材料

３～４人分
  1. 豆腐 １丁
  2. 玉ねぎ １玉
  3. 卵 ２個
  4. ネギ 少々
  5. 片栗粉、めんつゆ 適量　お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐を食べやすい大きさに切って水を良く切ります。　片栗粉（ないのでバインセオの粉）をつけ油できつね色になるまで軽く揚げ取り出します。

  2. 2

    別のプライパンで玉ねぎ１玉分と豚肉の細切れをめんつゆでよく火を通します。

  3. 3

    玉ねぎと豚肉によく火が通ったら豆腐を並べて少し温めます。最後にねぎと、といておいた卵を上からかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

器に盛る時に失敗してしまい見た目が悪く…。なってしまいましたが、超簡単レシピです。私は甘めが好きなので、めんつゆにみりんを少し入れました。このままご飯にかけても美味しそうです☆

お肉は普段は入れませんでしたが、たまたま豚肉があったので入れてみました。鶏でも牛でも美味しいと思います。

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レシピ作者

ＭＥＲＩＸ
ＭＥＲＩＸ @cook_40041889
に公開
ベトナム料理が大好きで、やって来ましたベトナム！市場に通い食材を調達しています。あまり更新できないけど、のんびり紹介していきます。私アレンジの、基本簡単ですぐ出来るお料理ばかりです。毎日その日の気分や材料をにらめっこして作ります☆…………その後、任期終了で日本に帰国し三児の母となりました(^^)余裕ができたら少しずつベトナム中部料理を中心に紹介しまーーす。
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