うちの鍋焼きうどん☆☆

乾燥きくらげは戻しておく。時間がないときは、お湯で戻すと早いです。野菜の準備。白菜は大きめに、にんじんは薄い短冊切り、豚肉も一口大に切っておく。

大きめの鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、白菜を入れて炒める。少ししんなりしてきたところで、水を2カップ加える。

沸騰してきたらアクを取り、火を弱めて中華スープの素、塩を入れてしばらく煮る。スープの種類にもよるので、足りなければスープの素を足し、味を調節する。あとでうどんを入れるので、スープは濃い目がいいです。

そのまましばらく煮る。ここであまりとろとろになるまで野菜を煮ないこと。白菜に少しシャッキリ感が残るくらいがおいしいです。いい具合になったら、戻しておいたきくらげを一口大に切って一緒に煮る。

片栗粉に大さじ１の水を加え溶き、
それを④に投入する。引き続きうどんを入れてしばらく煮ると、うどんのでき具合とスープのとろみがつくころがだいたい同じなので、よいところで火を止め完成！