空豆の茶碗蒸し風

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宮古島温泉の塩
宮古島温泉の塩 @cook_40034571

旬の空豆をたくさん食べたくて作ってみました☆

空豆のつぶつぶ感が楽しめる茶碗蒸しのようなプリンのような空豆レシピです(*^▽^*)

このレシピの生い立ち
空豆がたくさん食べたくて作りました♪

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材料

2人分
  1. 空豆 8本～10本
  2. たまご 　1個
  3. 粉寒天 10ｇ程度
  4. だし汁　 大さじ2
  5. コショウ　　　 少々
  6. 温泉の塩 　　 少々

作り方

  1. 1

    空豆をサヤから出し、塩を入れたお湯で5分ほど茹でます。

  2. 2

    空豆の薄皮をむき、ＦＰにかけます（やや粗めがいいです）。

  3. 3

    空豆が温かいうちにたまごを溶き、2.を加え、だし汁、塩、こしょう、粉寒天を入れ混ぜます。

  4. 4

    冷えないうちに素早く3.を型に流し入れ常温または冷蔵庫で冷やして出来上がりです♪

  5. 5

    ※粉寒天が固まってしまうので3.の粉寒天を入れる前の段階で電子レンジで1分ほど温めてから粉寒天を入れてもいいと思います☆

コツ・ポイント

空豆を茹でるまえにオハグロと言われている黒い部分に包丁で切り込みを入れておくと茹で上がったとき剥きやすくきれいに茹で上がりますよ♪
天然の塩を入れて茹でると鮮やかに茹で上がります(^-^)

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レシピ作者

宮古島温泉の塩
宮古島温泉の塩 @cook_40034571
に公開
亜熱帯気候の美しい珊瑚礁に囲まれた島、宮古島の唯一の天然温泉から鉄分豊富な健康塩ができました。病院食にも使われている健康塩を使ったお料理を紹介しています。簡単、お手軽に作れるお料理♪をモットーに作ってます。
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