アプリでひらく作り方
- 1
常温にしておいたウズラの卵を茹でます。
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- 2
白だしと水を1:1
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- 3
３分くらい茹でたウズラの卵を白だし液の中に入れます。
-
- 4
1.5h位で味が染みます。
この辺りは感覚です。 -
- 5
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
味見はしません。
「プロは目で味を見ます。舌で見るのは素人です。」
と北方健三先生の小説「望郷の道」に書いてありました。
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