南瓜を一口大に切り、鶏肉も少し大きめのミンチにする。鍋に油を入れミンチを炒め色が変わったら南瓜を入れる。

出汁、上白、酒を入れ灰汁を取りながら、１０分程弱火で炊き、濃口、みりんを入れ出汁が１/３位になるまで炊く。

火を止めそのまま冷ましておく。再度温めて器に盛り付けて
南瓜のそぼろ煮の完成で～す。