夏に!中国風豚肉きゅうり茗荷の味噌炒め

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

きゅうりのみそ風味炒め物!豚肉に下味がついているから美味しいよ!
このレシピの生い立ち
野菜売り場にきゅうりがあふれんばかりに並んでいます。酢の物ばかりじゃつまらないので、炒め物に使ってみました。

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材料

3人分
  1. 豚もも薄切り肉(切落し) 200g
  2. ○しょうゆ、酒 各小さじ1
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. ごま 大さじ1
  5. 玉ねぎ(2~3mm幅薄切り) 100g
  6. きゅうり(細長い乱切り) 2本(200g)
  7. ピーマン(乱切り) 2個
  8. 茗荷(薄切り) 5個
  9. ●味噌、酒 各大さじ1
  10. ●しょうゆ、てんさい糖(上白糖可) 各小さじ1(好み)
  11. ●水 大さじ2
  12. ●こしょう 少々
  13. 片栗粉+水 小さじ1+小さじ2

作り方

  1. 1

    ・水溶き片栗粉(◎)を作る。
    ・●をよく混ぜ、合わせ調味料を作る。

  2. 2

    豚肉に○で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して2を両面こんがりと焼き、野菜(★)を加えてしっかり炒める。

  4. 4

    3に合わせ調味料(●)を加えて煮、水溶き片栗粉でトロミをつけ、器に盛り付ける。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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