エスニック春巻き☆タイ風

キャベツとタケノコと豚肉を５mm幅ほどの千切りに、ニンニクはみじん切りにする。春雨を熱湯で戻し、お湯を切り５㎝ほどに切っておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを弱火でサッと炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

２にキャベツとタケノコを加えて、しんなりするまで炒め日本酒、塩、コショー、しょうゆで味をととのえ、汁けを飛ばすように炒める。

春雨を３に加えサッと炒める。これを大皿に移し、室温程度に冷ましておく。

４が冷めたら、10等分した量を１枚の春巻きの皮に巻いていく。（小麦粉を水で溶いたもので皮をとめる。）

190度に熱した油で、４を２～３個ずつキツネ色になるまでじっくり揚げる。