簡単♪手作りピザ生地

ko-zu
ko-zu @cook_40034127

生地から手作りすれば、おいしい・安い・安全!子供と一緒に捏ねても面白いですよ。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試してみて、こんな配合になりました。
なかなかふんわりおいしくってオススメです♪

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材料

20cm~25cm  3枚分
  1. 強力粉 150g
  2. 薄力粉 150g
  3. 砂糖 3g
  4. ドライイースト 4g
  5. 4g
  6. 人肌ぐらいのぬるま湯 170g
  7. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    スケールにボウルを乗せ、強力粉と薄力粉を測り入れ、泡だて器で混ぜ混ぜ→砂糖・イーストも入れる

  2. 2

    湯をイーストめがけていれ、泡だて器でぐるぐる混ぜる

  3. 3

    一塊になってきたら、台に出してこねこね。手につかなくなったら塩をいれこねこね。混ざったらオイルを入れて手につかなくなるまでこねこね。

  4. 4

    分量外の油脂を塗ったボウルに丸くまとめた生地を入れて、1.5倍くらいに膨らむまで一時発酵。

  5. 5

    軽くガス抜きして、3分割、ベンチタイム10分くらい置き、20cmぐらいにのばす

  6. 6

    お好みの具を乗せ、200℃で20分、温度を250℃に上げてさらに10分くらい焼いてピザのできあがり♪

コツ・ポイント

厚めにのばすとパンピザ。うすーく伸ばすとクリスピーな感じになります。おこのみで♪

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レシピ作者

ko-zu
ko-zu @cook_40034127
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