フライパンに油を熱し、なすをジャーと炒める。（揚げてもオッケー。揚げる場合はサラダ油にごま油を少しくわえると香りがよい）

なすに火が通ったら軽く油をきり、２の漬けダレに漬ける。
そのまま食べてもいいし、冷やしてもおいしい！