青のりが決め手！もやしとはんぺん煮びたし

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かざと
かざと @cook_40036188

小さ目のフライパンひとつで出来ます。出来たても美味しいけれど冷蔵庫で少し寝かせるとまたおいしい♪
青のり入れるとびっくりするくらい味が変化します☆
このレシピの生い立ち
お見舞いに行った病院の食堂で食べた味です。煮浸しで青のり入りは初めてですごく印象に残っています。出汁をとって作るともっとおいしいと思いますが、めんつゆで作ったのが簡単で記憶の味に近かったです。

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材料

  1. もやし 一袋（２００g）
  2. はんぺん 一枚
  3. めんつゆ（三倍濃縮タイプ） ５０～７５ｃｃ
  4. 砂糖 小さじ１～２
  5. 水 １５０ｃｃ～２２５ｃｃ
  6. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    もやしはさっと水洗いしざるにあげておく。

  2. 2

    小さめのフッ素加工フライパンを熱しはんぺんをそのままいれ、両面に軽い焼き色をつけ、皿に取る。（油をひいて焼いてもいい）

  3. 3

    はんぺんの荒熱がとれたら一口大の大きさに切り分ける。

  4. 4

    先ほどのフライパンに水・めんつゆを入れ火にかけ沸騰させる。砂糖も加える。（めんつゆの味によりますが、冷めた時の味を考え、甘めの味付けにしてください）

  5. 5

    ４へはんぺんともやしを加え、軽く混ぜ、再沸騰後３分程度で
    火を止め、そのままおく。

  6. 6

    冷めて味が染み込んだら器に盛り、青のりをたっぷりかける。（青のりを混ぜ合わせてから器に盛ってもよい）

コツ・ポイント

青のりは風味が消えないように食べる直前に加えてください。もやしのシャキシャキ感を味わうためにも煮過ぎないようにしてください。冷蔵庫で冷やして食べるときも考えて味は甘めのほうが美味しく頂けます。

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レシピ作者

かざと
かざと @cook_40036188
に公開
こんにちは♪「かざと」と申しますm(_ _)mみなさんのレシピを参考にさせて頂いて早〇年・・・。フルタイムの仕事を辞めて現在は専業主婦として悪戦苦闘の毎日です。この間作った料理のレシピを記録しておきたいと思い開設します。が、あくまで初心者です＾＾；よろしくお願いしますm(_ _)m
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