エビチリじゃないよ!エリンギチリ丼

moj @moj5
★140レポ★エビ入り?とまでは思わないけど(笑)エリンギのプリッとした食感が美味しい!お家の調味量で簡単に中華チリ味♪
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きな我が家!
でもエビは高いので、エリンギの食感を生かしで代用したら、とっても美味しくできました。
エビチリじゃないよ!エリンギチリ丼
★140レポ★エビ入り?とまでは思わないけど(笑)エリンギのプリッとした食感が美味しい!お家の調味量で簡単に中華チリ味♪
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きな我が家!
でもエビは高いので、エリンギの食感を生かしで代用したら、とっても美味しくできました。
作り方
- 1
ネギはみじん切り。
ねぎ2/3を、多めに油を引いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒める。
※1/3は最後に使用 - 2
エリンギは0.5cm幅にカット。片栗粉をふるう。
- 3
多めの油を引き、エリンギを両面こんがり焼く。
- 4
炒めたネギと生ネギと★を入れ、一煮立ちさせる。
最後にゴマ油を入れる。 - 5
コツ・ポイント
・ネギ好きなので我が家は一人1本。ほとんどネギ丼(笑)
・トロミ少なめです。足りなければ水を入れます。
・シンプルな味付けです。中華だし、鶏がらスープ等を入れると旨みUP!時間があれば、ニンニクのみじん切りを最初に炒めると香ばしいです。
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