さんま缶大根
黄色いカボチャ @cook_40039130
さんまの缶詰と大根で、ぶり大根もどきを作りました。節約レシピです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根ならず、さんま缶大根が出来るのではと、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、４つ割りにして、乱切りにする。 鍋に大根がかぶるくらいの水と米大さじ１くらいを入れ、下ゆでする。
- 2
下ゆでは、沸騰したら、弱火で１０分くらいで大根を取り出し、鍋を軽く洗って おく。
- 3
鍋に★印の水、しょう油、砂糖、さんま缶の煮汁を入れ 下ゆでした大根をいれ、さんまの身をのせる
-
- 4
ふたをして、中火から弱火で、途中２～３回大根を返して、 大根が煮えたら、火を止めて少し置いておく（味がしみる。）
-
- 5
生姜は皮をむき、うすくスライスして千切りにし、水にさらし、水を切っておく。(針しょうが)
- 6
盛り付ける時に、もう一度温めて、上に針しょうがを飾る。
-
コツ・ポイント
大根を下ゆですると、アクと苦味がとれ、味も染み込み易くなります。
もし、味がうすい場合は、もう一度あたためる時にしょう油少々を加えて下さい。
リアクション
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