牛肉と長ねぎの炒め物

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パクパク君
パクパク君 @cook_40022331

安価な薄切り牛肉を使って、ちょっと中華ないため物を‥
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった牛肉をなにか今までとは違った炒め物にしたいなって思って。自分で作ったときは唐辛子は入れなかったんだけど、少し甘めなので入れた方が更にパンチが効いて美味しいかなって思います。

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材料

４人分
  1. 牛薄切り肉 ２００ｇ
  2. 長ねぎ １本
  3. エリンギ １パック
  4. ＊オイスターソース 大さじ１
  5. ＊酒 大さじ１
  6. ＊しょうゆ 大さじ半分
  7. ＊砂糖 小さじ２
  8. ＊スープ（鶏ガラスープの素少々を溶いたもの） 大さじ２
  9. ニンニク、しょうがのみじん切り 各ひとかけ分

作り方

  1. 1

    牛肉は３ｃｍ幅位にに切り、酒小さじ２、醤油小さじ１、片栗粉小さじ１と半分をもみ込んでおく。

  2. 2

    長ねぎは斜め切り、エリンギは長い物は半分に切ってから手で裂いておきます。

  3. 3

    フライパンに油を薄く敷き、②を焼き目がつくくらいまで炒めて一旦取り出します。

  4. 4

    油を足してニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、牛肉を加えてほぐしながら炒めていきます。色が変わったら③を戻し入れて＊印の合わせ調味料を加え混ぜ合わせて出来上がり！

コツ・ポイント

先に長ねぎを焼き色がつくまでじっくり炒めておくと美味しいです。あと唐辛子を入れてピリッとさせると大人向きのおかずになると思います。

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レシピ作者

パクパク君
パクパク君 @cook_40022331
に公開
そんなにこまめな方じゃないんやけどやっぱり食べてくれる人には美味しいって言ってもらいたいよねぇだからやっぱり美味しいものこさえたい…
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