卵乳不使用。甘くて香ばしい玉ねぎのサブレ

玉ねぎは中火でいるように炒める。
水分が飛び、こんがりとあめ色になったらOK。
キッチンペーパーにとり完全に冷まします。

材料すべてを混ぜ合わせてひとまとめにする。
最初はボソボソしても、手で押さえていくうちにだんだんとまとまってきます。

時間があればラップに包み、冷蔵庫で３０分生地を休ませる。
ラップのまま麺棒で薄く伸ばし、包丁で切り目を入れるか型で抜く。

予熱180℃のオーブンかで15〜20分、焼き色がつくまで焼く。
焼き上がりは柔らかいので、天板の上でそのまま冷ます。

玉葱のほんのり甘く香ばしい香りとチーズの風味が効いています。
アボカドのディップやサワークリームを添えて食べるのも美味。