生姜で温まるとろとろみそ汁

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ヘルシーバランス
ヘルシーバランス @cook_40040017

食材からでる自然なとろみがいいですよ。生姜の効いたとろとろ味噌スープで芯から温まります。溶き卵がふわふわに仕上がりますよ
このレシピの生い立ち
寒いときには生姜が一番！とろみでさらに温かいまま頂こうと思い作ってます。

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材料

3〜4杯分
  1. ☆なめこ 1袋
  2. ☆山芋(1㎝角) 100〜150g
  3. ☆きざみ昆布 ひとつまみ
  4. あれば→卵 1〜2個
  5. あれば→おろし大根 大さじ3くらい
  6. ☆生姜（微塵切り） 1かけ
  7. 味噌（お好みのもの） 大さじ2くらい
  8. 水 3カップくらい
  9. 味醂 大さじ１
  10. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    なめこはザルにあげ水で洗い、山芋は1㎝角に切り揃えます。鍋に水と☆を火にかけます。沸騰してきたら火を弱めコトコトと煮ます

  2. 2

    灰汁は取ります。味噌と味醂をとき味を調えます。自然なとろみが出たところで、あれば卵を溶きいれ蓋をし、ふんわり卵にします。

  3. 3

    器に盛りつけ大根おろし、ねぎをかけ出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

出汁は使ってませんが、なめこや刻み昆布の出汁、生姜が効いて美味しいですよ。鍋は沸騰する直前に弱火に！とろみがついてふきこぼれますよ。

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レシピ作者

ヘルシーバランス
ヘルシーバランス @cook_40040017
に公開
３歳と今年の１月生まれの２人の母親です。毎日の食事をヘルシーにバランスよく食べれるように頑張っています。
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