豆乳とごぼうのスープ
chinadori @cook_40048166
ダブルで豆を摂りたかった。
ごぼうを入れてデトックス＆満腹感をＵＰ↑↑
このレシピの生い立ち
豆乳と豆が食べたくて。
ごぼうも入れたらおいしいだろうなぁということで。
ごぼうはよく炊飯器で火を通します。簡単で栄養価もそこそこになるんだけど、色は悪くなるのが難点です～。
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備) ①乾燥なら豆を一日かけて戻しておく。塩を入れて沸騰した水で軟かくなるまで茹でる。②缶詰ならそのままでもいいと思います。
一度煮こぼして、新しいお湯に入れて煮る。
- 2
ごぼうは皮を削いで炊飯器で一緒に炊いておく、か、茹でて火を通す。ＦＰに入れる。
-
- 3
煮汁を入れながら細かくする。好きなぐらいに細かく。
-
- 4
具に火が通ったら、豆乳を入れる。沸騰する前にコンソメ・ミソ・塩コショウをして味を整え…できあがり！
-
コツ・ポイント
豆はたくさんの水で戻し＆茹でること。ごぼうは、アクが出ますが、取っても取らなくてもＯＫです。豆乳は、なんだかごぼうのせいか？無調整だと固まってきます。もった～りになります。飾りの緑はプチヴェールです。さっと煮てみました。
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