ふきのとうde佃煮

ふきのとうは天ぷらだけではありません。約１０センチ位に伸びたふきのとうを水洗いして半分に切り、佃煮に仕上げます。昨年３～５０センチに伸びたふきのとうde佃煮をつくりましたが、とうがたった茎はなかなか手ごわかったのですが、今年は正解でした
このレシピの生い立ち
長く伸びたフキノトウも佃煮にしますと美味しいと聞いたので昨年５０センチにも伸びた日当たりの良いところのフキノトウは、茎がとうがたち歯ごたえがあり失敗。ということで今年は日陰のやわらか１０センチサイズに再挑戦した結果、うまくいきました。