牛蒡の炊き込みご飯
ｍｉｍｉｋａ @cook_40034048
我が家の炊き込みご飯は具沢山。牛蒡と油揚げ、干し椎茸の炊き込みご飯です。写真は雑穀米を使い、牛蒡がレシピより多めに入っています。
このレシピの生い立ち
牛蒡の入った具沢山の炊き込みご飯が好きなので、常備している油揚げと干し椎茸を入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻して軽く汁気を絞り、石づきを取って細切りにする。油揚げは油抜きせず、縦長に半分に切って端から１ｃｍ幅に切る。牛蒡はささがきにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。
- 2
米は洗って炊飯釜に入れて２合の目盛りまで水を入れる。そこから大さじ４杯分の水を取り除き、昆布を入れて３０分以上浸水させる。
- 3
◆２に●印の酒とうすくち醤油を入れて軽くかき混ぜ、◆１の牛蒡、油揚げ、干し椎茸を入れて蓋を閉めて炊く。
コツ・ポイント
米を浸水させてから調味料を入れてかき混ぜます。塩分が入ると米が吸水しにくくなります。具は上にのせるだけで、かき混ぜないで下さい。炊き具合にムラが出ます。
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