海老だんごのごま揚げ
クリニカキッチン @cook_40037187
フードプロセッサーで簡単に出来る、 ☆ぷりぷり☆の海老団子 おかずにおつまみに大活躍！
胡麻つきは香ばしく、胡麻なしは見た目色鮮やかで綺麗
★両方お勧めです
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べる海老団子を作りたくて、考えました。
是非揚げたての熱々・プリプリを食べてみて下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき背わたを取る。フードプロセッサーに海老と調味料(塩小さじ１・卵白1/2個・ラード20グラム・胡椒少々）を入れ、すり身にする。
-
- 2
すり身完成。手に薄く油を塗り、これを一口大に丸める。
-
- 3
卵白1/2個と胡麻をバットに用意。
卵白は軽くかき混ぜておきます。 -
- 4
海老団子を卵白にくぐらせ、バットを揺らして表面にごまをまぶします。
★胡麻なしの場合は、丸めた団子の表面に小麦粉や餅粉をまぶします。 -
- 5
低め（160～165℃）の油で揚げ、浮いてきたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
作り方２で丸めるとき、手に油を塗りすぎると生地をはじいてまとめにくくなります。やりにくい場合はスプーンを２つ使い、丸めて下さい。
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