とりもも肉は皮面じゃない方に格子状に切れ目をいれ、にんにく、塩・胡椒を刷り込む。

ジャガイモは（今回は新じゃが）皮付きのままきれいに洗い、縦8等分に切る。レンジで3分加熱しておく。

鶏肉をフライパンで、皮面を先に、弱火でじっくりと火を通す。皮が狐色になったら裏面を焼く。

３の鶏肉を一旦取り出し、フライパンに残った鶏の脂で、ジャガイモを炒める。ジャガイモに竹串が通ればOK。

４のジャガイモを取り出し、油を追加し、にんにくチューブも2,3センチ分くらい入れる。温かいご飯を入れ、炒める。

５を塩・胡椒で味付けし、皿に移す。周りにジャガイモを散らし、上に鶏肉を乗せ、出来上がり。