高菜炒飯
moekmoe @cook_40050283
昨日の残りご飯を使って♪ 5分位で出来るシンプルな一品なので、是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
炒飯のレパートリーの一つとして、高菜の漬け物が冷蔵庫にあった時に作ります... 調味料いらず☆すぐに出来るのでお気に入りです。
高菜炒飯
昨日の残りご飯を使って♪ 5分位で出来るシンプルな一品なので、是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
炒飯のレパートリーの一つとして、高菜の漬け物が冷蔵庫にあった時に作ります... 調味料いらず☆すぐに出来るのでお気に入りです。
作り方
- 1
高菜の漬け物を細かく切り、サラダ油を熱したフライパンで、１分程炒める♪
- 2
弱火にした上で、ご飯を入れ丁寧に炒める。ご飯が柔らかくなり、白米の粒がつやっぽくなり、高菜と絡んで来るまで。
- 3
中火に戻し45秒程炒める。香りが立ったら火を消し、炒飯をいったん皿に取り出す。
- 4
鍋を拭き、スクランブルエッグを用意する。弱火で約1分間、菜箸でかき混ぜながら・・・ →３に乗っけてできあがり。
コツ・ポイント
①高菜の塩味と塩加減だけで美味しい炒飯が出来るので、他に調味料入れなくても上手くできます。ただし、最初にサラダ油で炒めるのは香りを出すために大事なワンステップ。②スクランブルエッグは、☆火にかけ過ぎず☆柔らかく仕上げるのがコツ。
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