牛肉は細切りにして、焼肉のタレ・酒を揉みこんでから、フライパンで焼く。

卵は砂糖・塩で下味をつけ、1cm程度の厚みの厚焼き玉子に焼いて、細長く切っておく。

にんじんは細かい千切りにして、さっと茹でておく。

ほうれん草も軽くゆで、水気をしぼった後、塩・おろしにんにくで味付けをする。

沸騰したお湯でうどんを4分ゆでた後、水で洗い水気をきってごま油をまぶし、塩・ゴマを加えてまぜる。

まきすの上にのりをおいて、うどんを敷きつめる。（のり巻きのご飯の替り）

うどんの上に彩りよく具を並べ、のり巻きの要領できつめに巻き、食べやすい大きさに切って出来上がり。