♫柔らか鶏ささみの明太子挟み焼き♫

ささみは、横の面に包丁を入れ、広げます。多少、厚みが違っても問題なしです。

広げたささみとほぐした明太子に大葉。
大葉は葉の付け根を切ります。

広げたささみの両面にゴマ油を薄く塗ります。（大さじ1/2）

広げたささみの上に大葉をのせます。多少、はみ出てもOK。

大葉の中心に、ほぐした明太子をのせ、まっすぐに広げます。
明太子が中心に来るようにたたみます。

フライパンにゴマ油1/2を熱し、ささみの重ねた面を先に焼いて蓋をし焼きます。
（弱火）

回転させながら全部の面が白くなったら、蓋をし蒸し焼きにし、中まで火が通ったら出来上がりです。

３～４等分に切ってお皿に盛ったら出来上がりです。
明太子・大葉の味がしっかりあるのでソースは不要です。