湯葉と海老とオクラの梅マヨサラダ

海老とオクラを茹でて冷ましておく。オクラはひとくちサイズにカット。

冷蔵の生食タイプの湯葉ならそのまま使用、冷凍保存した湯葉はお湯を回しかけてぷるぷるに戻すと使いやすい。

あえ衣の準備をする。梅ぼしは種を取り果肉だけにし、マヨネーズと豆乳とともに混ぜる。

海老、オクラ、湯葉を3のあえ衣であえる。器にサニーレタスを敷き、あえたサラダを盛り、青ネギか大葉をのせる。