3種の揚げ芋と鶏肉のパルメザンチーズ炒め

３種類のお芋の皮をむいて、1.5cm角に切り、Ａ。に15分漬ける。
下味が付いたら、水気を切っておく。

鶏肉の筋を切って、厚い部分は開いて1cm角に切る。
鶏肉にＢ。をまぶして最後に片栗粉をつける。

①の水分をしっかり取って、160度の揚げ油で表面が薄く色づくまでお芋を揚げる。

鶏肉をプライパンに入れて、強火でもも肉の油で炒める。

もも肉から出た油に、にんにく、青ネギを入れて炒める。
④の芋を合わせて炒める。

炒め調味料を少しずつ加え、味をなじませる。

最後にパルメザンチーズを振り入れてサッと炒め、火を消す。

器に盛ってからも上からパルメザンチーズを振る。