梨と春菊の秋の柚子胡椒サラダ

杏parlor
杏parlor @cook_40052591

春菊の苦み、梨の甘み、ゆず胡椒のピリ感を、GSオイルがまろやかにまとめてくれました。秋の終りのサラダです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんの店頭にて。冬が近づきだんだん姿を消しつつある梨。これからが旬で元気いいのが並び始めた春菊。これを組み合わせてみたら、苦みと甘さがとってもいい感じでした。春菊の豊富なカロテンの吸収を生のGSオイルが助けるので使ってみました。

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材料

2人分
  1. 春菊 100g(一般的な1袋の半分位)
  2. 梨(可食分) 300g(やや大きめの梨、約半分)
  3. グレープシードオイル 小さじ2
  4. ゆず胡椒 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    梨は皮をむき細長く切る。
    春菊は葉っぱをはずし洗い、梨のだいたいの長さに揃えて切る。水気をよく切る。

  2. 2

    グレープシードオイルにゆず胡椒を入れ、よく混ぜ合わせドレッシングを作る。

  3. 3

    梨と春菊をざっくり混ぜ合わせ、ドレッシングをかけて ざっくり混ぜ合わせる。(膨らませたジプロップ(大)の中でまぜまぜ。)

コツ・ポイント

梨と春菊の長さを揃えておくと食べやすく見栄えもよいです。ゆず胡椒は このサラダのお味を引き締め、オイルがまろやかさを出します。梨の量とゆず胡椒の量は比例させて加減して下さい。断然グレープシードオイルが合うと思いますがオリーブオイルでも可。

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レシピ作者

杏parlor
杏parlor @cook_40052591
に公開
食べることが大好き!その情熱が作る原動力です。しかし生来のずぼらな性格のためか、その情熱も いかに簡単に作るかということに真っ直ぐに向かって変換されているような気がします。さらに頭の片隅には「DIET」という文字がプワプワしているものですから、低カロリーであることも気にかけています。『簡単・美味しい・見栄え良し・低カロリー』をmottoにレシピmenuをお出ししたいと思います。
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