牛肉とごぼうの柳川風
ktmama @cook_40052955
お鍋ごと食卓に。ごぼうたっぷりめがおいしいです。2013.3.9発売「のこそう、お母さんの味」レシピ本に載っています♪
このレシピの生い立ち
母が良く作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料とこんぶだしを混ぜておく。ごぼうは10分程度酢水にさらす。
- 2
土鍋か浅めのお鍋にごぼうを入れて、1と共に中火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にして、蓋をしごぼうに火が通るまで２～３分煮る。
- 4
ごぼうがある程度柔らかくなったら牛肉を鍋全体に平にのせ、蓋をして牛肉の色が変わるまで火を通す。
- 5
牛肉に火が通ったら、お好みで三つ葉や青ねぎなどをのせ、溶き卵を回し入れる。
- 6
蓋をして弱火で1分程度火を入れて、完成。
コツ・ポイント
ごぼうは柔らかめがお好きなら長めに火を通して下さい。煮汁が少なくなってしまったら、昆布だしを足して下さい。安い切り落としのお肉でも美味しくできますが、脂身が少しある方がおいしいです。2012/11/11材料に卵が抜けていたので追加しました。
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