『まごわやさしい』満点♪ちらしずし♪

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キッチンひろば
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食卓に毎日のせたい「まごわやさしい」パーフェクト！のちらしずしです！簡単で豪華にみえておすすめです。
このレシピの生い立ち
医学博士の吉村裕之先生が提唱されている「まごわやさしい」を食事に取り入れることに大賛同しているので全部が入ったちらしずしを考えてみました。
ま（豆）ご（ごま）わ（わかめ等の海藻）や（野菜）さ（魚）し（しいたけ等のきのこ）い（芋）　です。

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材料

  1. 米 2合
  2. ◎米酢 40cc
  3. ◎砂糖 大さじ２
  4. ◎塩 小さじ１
  5. 白ゴマ 大さじ1.5
  6. 塩昆布 5g
  7. 鮭フレーク 30g
  8. 長芋 80g
  9. 焼き海苔 全形1/2枚
  10. 青じそ 5枚
  11. 【煮物_ごく普通の和風に】
  12. 高野豆腐 6個（サイコロ）
  13. 人参 50g
  14. しいたけ 1枚

作り方

  1. 1

    ご飯を炊く。
    焼き海苔と青じそを細く切る。
    高野豆腐と人参、しいたけを煮ておく（高野豆腐は小さく切る）。

  2. 2

    長いもを輪切りにしトースターor魚焼きグリルで中火7分焼き、1cm角に切り大さじ1/2の米酢をふりかけておく。

  3. 3

    ご飯に煮溶かした◎を回しかけしゃもじで切るように合わせる。

  4. 4

    白ゴマ、塩昆布、鮭、長芋、煮物を加え、全体を混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。

  5. 5

    仕上げに青じそ、焼き海苔をかけ、完成！

コツ・ポイント

煮物は前日夕飯に多く作って、リメイクの感じでこのちらしずしを作ると簡単です。

毎食、子供と「まごわやさしい」チェックをすると作る側も食べる側も意識できていいです。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女（20才）と長男（17才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。
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