お出汁じんわり白菜巻きの洋風おでん
azusonomi @cook_40053769
昆布出汁がじんわりしみた白菜ﾍﾞｰｺﾝ巻きの具材やわらかな味わいのあるおでんです。
このレシピの生い立ち
張り切っておでんと決めてた日、牛すじを買うのを忘れていたので。白菜で巻いたﾍﾞｰｺﾝが和風のお出汁ともｹﾝｶせず洋風おでんに仕上がりました (*´ 艸` *笑♡ 。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は4～5㌢に切り別の鍋で火に通しておく。
- 2
大根が透き通ってきたら白菜を入れﾌﾀをして蒸す。
-
- 3
お鍋に昆布を浸しておいたものを火にかけ、煮立つ寸前に鰹節を入れ出汁をとる。
- 4
◯出汁の調味料を順に入れ、火にか大根→こんにゃく→ゆで卵をいれる。
- 5
やわらかくなった白菜でﾍﾞｰｺﾝを巻く。巻き終わりはつま楊枝でとめておく。
-
- 6
厚揚げ他、練りものを入れ最後に白菜巻きを入れ時々出汁をかける。
-
コツ・ポイント
昆布とかつおのお出汁はやや濃いめに。白菜は葉の大きめのところを使うと巻きやすく煮くずれしにくいです。
白菜巻きを入れてからはあまり火に長くかけない方が白菜の色がおいしそぅに仕上がります♡
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