豚の角煮
いくらまき☆ @cook_40054122
ちょっとだけ甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
私好みの味付けにしました。2/13初めに焼く工程を追加したました。型崩れをふせぎ、脂が抜けます。
省略しても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
★を合わせておく。
- 2
豚バラ全体を麺棒でたたき、伸びたら元の大きさに整える。
好きな等分に切る。 - 3
結構多めの油で、豚バラの脂分の分厚い方を下にして全面焼く。大体５分程度。
- 4
焼いた豚バラと青ネギを圧力鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火にかける。シュッシュしててきたら弱火にして20分。
- 5
圧を強制的に抜いて、豚バラを取り出しお湯で洗う。
- 6
圧力鍋に豚バラ戻し、2㎝幅に切った大根と★と生姜の千切りを入れる。
- 7
強火にかけ、シュッシュしてきたら弱火で15分。その後5分蒸らして、強制的に圧を抜く。
- 8
15分ほど中火で煮詰める。
- 9
冷ます。
- 10
食べる前に温める。
コツ・ポイント
一旦冷ますと味が染み込みます！翌日のほうが美味しいかも。
豚バラは倍量くらいまでならこの分量でいけます。
リアクション
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