ひっくり返さず濃密♪タルトタタン風
ぽてまる太郎 @cook_40054008
タルト生地は砂糖なし、林檎は先にしっかりめにキャラメリゼしておくから失敗なく綺麗に♪ひっくり返さず簡単にタルトタタン♡
このレシピの生い立ち
りんごのキャラメリゼを作ったので、簡単にタルトタタンをと♪
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地はレシピID19076598を見てから焼きしておく。りんごのキャラメリゼもレシピID20417584で作っておく。
- 2
出来たりんごのキャラメリゼに大１の砂糖を入れさらに2、3分煮汁がほぼなくなるまで煮詰める
- 3
から焼きした生地にりんごをしっかり敷き詰めたら少量残った煮汁もタルトの上からかける。
- 4
そのうえにグラニュー糖を一台に大2分の1ずつ
全体に振り、200度に余熱したオーブンで15分～20分焼く - 5
焼き上がりにさいばしでりんごをかるく押さえつけ、冷ましたら完成
- 6
☆タルト生地のあまりで源氏パイを♪台にうち粉代わりにグラニュー糖をたっぷりしき余った生地の切りはじを重ねておく
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- 7
麺棒で薄くのばし、生地にもグラニュー糖を適量ふり、3つ折にして90℃回転させもう一度伸ばす。
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- 8
伸ばし、グラニュー糖→3つ折、を計３回繰り返す
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- 9
最後に5ミリ程度に伸ばして写真のようにおる。
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- 10
クッキングシートをしいた天板に、切り口を上に向けてならべ、うち粉にしたグラニュー糖も余ってたら上からかける
- 11
200度のオーブンで20～30プン程度焼く。途中下が狐色になってきたら裏返してね。20～30分焼いたら冷まし完成
- 12
☆林檎のキャラメリゼは冷凍可。今回は煮汁ごと冷凍してたのを解凍してグラニュー糖大１と煮詰めて使いましたー
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コツ・ポイント
りんごが焼いてる途中少し膨らみますが大丈夫。焼き上がったらすぐにさいばしなどで軽くおさえつけるといいよ
リアクション
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