ホクホク甘ーいさつまいもの卵とじ

Yurim☆'s cooksnap of when they made ホクホク甘ーいさつまいもの卵とじ.
さくらこだよ。's cooksnap of when they made ホクホク甘ーいさつまいもの卵とじ.
あみにゃ
あみにゃ @cook_40034431

細切りにしたサツマイモを黒ゴマ入りの卵と一緒に炒めました。お弁当のおかずや朝食にどーぞ。
このレシピの生い立ち
サラダの残りの細切りサツマイモがあったので、お弁当のおかずに卵と炒めてみました。

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材料

２人分
  1. さつまいも ３～５ｃｍくらい
  2. 卵 １～２個
  3. ゴマ 適量
  4. 醤油、砂糖 小さじ１くらい
  5. バター（またはお好きな油） 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモは細切りにし、水にさらしてあくを出します。しばらくしたら水を切ってラップにくるんでやわらかくなる程度レンジアップします。

  2. 2

    卵、醤油、砂糖、ゴマをよくかき混ぜ、バター（または別の油）を熱したフライパンに流しいれます。半熟くらいになったらサツマイモを混ぜてお好みの固さの卵の状態になったら出来上がり。

コツ・ポイント

サツマイモは灰汁が出るので、切ったらすぐ水に放してあくを抜きます。
レンジアップはしないで炒めてもおいしくできますよ。

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レシピ作者

あみにゃ
あみにゃ @cook_40034431
に公開
■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20
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