煮豚・調味用一つだけ

タコ糸を手を広げた長さぐらい用意し、豚にぐるぐる巻き形を整える。塩、コショウをふる。(肉の形が綺麗ならたこ糸は省略可）

大根、ニンジン、ジャガイモ等をかなり大き目に切る。（少ない水で茹でるための増量＆豚の加熱確認用に入れる）

保温鍋に肉を並べる。すきまができてしまので、２の根菜でうめる。水を肉がつかるくらいに入れて、火にかける。

沸騰したら、中火で10分茹で保温調理。1時間以上ほっておく。（この間に火は通ります）

根菜に火が通っているかの確認をして、大丈夫なら鍋から取り出す。そのままで食べても、甘味噌等で食べても美味しい。

残りのスープは油が強いので、冷めるまで待ち冷蔵庫で冷やし油が固まってから取り除き、スープ等に利用。