取れたてタケノコで♪田舎風煮物
あゆにゃん @cook_40045762
かつおぶし出汁が泣かせる（＾＾）ｖ♪
田舎風煮物です！
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました。
味が濃い濃い（笑）どえりゃー名古屋風煮物です♪
食べ始めると箸が止まりません。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコを銀杏切りにする。
-
- 2
水洗いして、くさみを取る。
-
- 3
厚手の鍋の中に※印を全部入れ、タケノコも入れる。
-
- 4
強火にかけて、沸騰させる。（蓋はしない）
沸騰したら、蓋をして中火～弱火にして、20分位煮る。 -
- 5
再び蓋を取り、水分を飛ばす。
その後、火を止めて、30分位置く。（味が染み込むため） -
- 6
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
厚手の鍋はルクレーゼ系（うちはストウブ使ってます）を使うと、タケノコ
はより柔らかく煮あがります。お好みで砂糖も入れると美味しい（その場合３０ｇ位）。また、干し椎茸の出汁を作って置いて、水の代りに入れると、山海の出汁が出て美味♪
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