筍とあらめの旨煮

あらめを水につけて戻しておく。戻ったら一口大に切る。筍も一口大に切っておく。

少し深めのフライパンか鍋にサラダ油大さじ１を入れて火にかけ、豚こまを炒める。半分くらい色が変わったら筍を入れて更に炒める。肉の色が全部変わったら水とだしの素を入れて中火で煮立てる。

灰汁を取り除き、あらめを入れたら砂糖を加えて５分ほど煮る。そして醤油を加えて更に煮る。１０分ほど煮込んでから火を止めて冷ます。
これで出来上がりです。