旬の筍で☆筍とニシンのうま煮♪簡単
管理栄養士かな @cook_40052088
今が旬の筍と相性抜群のニシンを煮ました。ソフトニシンを使えば簡単です☆ぜひ作ってみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
この時期になると母がよく筍や蕗とニシンを煮ていました。無性に食べたくなり作ってみました。筍も自分で茹でた物の方が香りがあって美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
筍は食べやすい大きさに切る(茹でる際は皮を付けたまま茹でて、ゆで汁の付けたまま冷ますと美味しい)
- 2
ソフトニシンは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて上から熱湯をかけておく
- 3
鍋に筍とかぶる程度の水を入れ、調味料も加えて火にかける。沸騰したらニシンを加えリードなどで落し蓋をして15分中火で煮る
- 4
冷めるまでそのまま置き、器に盛り付けて木の芽を添えれば
完成。簡単です☆ -
- 5
固いニシンの場合にはコメのとぎ汁に1晩漬けて軟らかくする。
コツ・ポイント
ニシンは熱湯をかけて臭みと余分な脂をさっと落としてから煮ましょう。また調味料が沸騰したところのニシンは入れましょう(生臭みが出にくい)
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