筍のメンマ風

あや　ぱん's cooksnap of when they made 筍のメンマ風.
あや　ぱん's cooksnap of when they made 筍のメンマ風.
あや　ぱん's cooksnap of when they made 筍のメンマ風.
ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine

ピリッと辛味を効かせた我が家の筍メンマ風です。おつまみにorご飯のお供に。我が家の筍定番料理の１つです。
このレシピの生い立ち
筍の真ん中から上は好きですが根元の方はあまり食べない我が家。なのでその根元を消費すべく毎年作るのがこのメンマ風です。（または筍ご飯）色々アレンジも出来ますしこれだと倍量作ってもあっという間に無くなるので根元消費にはもってこいです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 茹で筍 （根元） ２５０ｇ
  2. ごま油 大１/２
  3. サラダ油 大１/２
  4. 赤唐辛子 １本
  5. 中華ダシ 大１/２
  6. 醤油・酒 各大１

作り方

  1. 1

    筍を好みの大きさの短冊切りに。

  2. 2

    ごま油・サラダオイルを鍋に入れ(私はフライパンですが・・）熱し１の筍と赤唐辛子を入れ軽く炒める。その後水200ｃｃ加え煮立たったら中華ダシを加え中火で１０分煮る。

  3. 3

    醤油・酒を加えさらに１０分～煮る。（好みの状態まで煮詰める）

  4. 4

    好みで仕上げに炒り胡麻を散らす。出来上がり。

コツ・ポイント

使用する筍の根元はちょっと歯ごたえがあるくらいの固さの物を使うと美味しいです。我が家は小さなお子様が居るので赤唐辛子ではなく少量の一味仕上げで辛さ控え目で作っています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine
に公開
ご訪問ありがとうございます。のんびりマイペースに活動させて貰っています。随時レシピ見直し中。■使用オーブン　HITCHIヘルシーシェフ MRO-DV2000■無断転写ご遠慮願います　　　　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. トマトと大葉のポン酢和え アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
  2. 超簡単！イタリアン重ね煮ラタトゥーユ節約 ERiKO
  3. 油揚げと挽き肉のステーキ！ ぴーはるまま
  4. オレオヨーグルトケーキ みや次郎
  5. 【オートミール】ライスプディング dmtb
  1. 春の甘口そら豆みそ汁 COSCO
  2. 土鍋におまかせ♪簡単ふっくらレバー和え まめしば
  3. 豚肉となすのスパイシー丼～ナッツ入り～ ことこととん
  4. バナナメープルトースト★フライパンで ブランディ