コレやみつき！我が家の筍でメンマ風^ ^

クックSXF9OE☆'s cooksnap of when they made コレやみつき！我が家の筍でメンマ風^ ^.
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n’kitchen
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旬の筍が美味しい間に筍料理をいろいろ作ってみたくて。。簡単メンマ風。作りおきにも重宝します！
このレシピの生い立ち
自家製筍が沢山あり過ぎて少しでも日持ちのする調理方法を見つけ出したくて。。たまたま家にあった創味シャンタンを使って作ってみたら、これがまた家族皆お箸が止まらないくらい美味しかったので、レシピ残しておきたくて。。

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材料

4人分
  1. 筍 400g
  2. 酒 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 中華スープの素(創味シャンタン使いました) 大さじ1
  6. 水 200cc
  7. ごま油 適量
  8. ラー油 仕上げにお好み量でお願いします

作り方

  1. 1

    筍は食べやすいメンマの大きさに切る。
    調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を引きコンロを点火し中火で温まってきたら先に切っておいた筍を入れ全体に油が馴染むまで炒める。

  3. 3

    筍全体に油が馴染んできたら調味料と分量の水を加える。

  4. 4

    火は中火のままで水分を飛ばしながら煮詰めていく。底が焦げ付かないように時々木べらなどで上下を返すようにする。

  5. 5

    汁気がなくなったら完成。仕上げにラー油をお好み量回しかけて軽く混ぜ合わせて出来上がり！

  6. 6

    一晩冷蔵庫でねかすと味がしっかりと馴染んで一層美味しく召し上がっていただけます^ ^

  7. 7

    冷蔵庫保存で4〜5日くらい日持ちしますので、作りおきにぴったり！

コツ・ポイント

炒める→調味料.水を加える→煮詰めるだけの超簡単工程。日持ちもするので作りおきにぴったり！お酒のおつまみにラーメンのトッピングに春巻きや肉まん、チャーハンにまでご飯のおともにオールマイティな一品ぜひ一度お試しあれ！

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